小麦粉専門問屋　株式会社久我　　　

小麦粉の創造性への探究　　　限りない食文化への挑戦

製品ニュース

当社で取り扱っている中でも、売れ筋商品や、今後成長して行きそうな商品、新商品などを紹介しています。

金斗雲

磨き抜いた冴えのある黄色味と光沢を実現し、なめらかさ、喉ごしの良さ、粘りの強さにこだわった手打ちうどん専用粉です。つけめんにも最適です。

灰分0.34％　粗蛋白7.2％
灰分0.34％　粗蛋白7.2％

ロレンス【石臼挽き小麦粉】

粉砕工程は石臼のみを使用。胚乳部の味の濃い部分のみを厳選し、エグミのある部分は使用しないことで深い味わいを実現。パン、麺、菓子に味わい深さを加えることができます。

灰分1.15％　粗蛋白16.0％
灰分1.15％　粗蛋白16.0％

Farina da salone　（ファリーナ　ダ　サローネ） 【東京地区限定】

日本には全国に製麺会社が存在し、イタリヤのように生パスタを仕入れるインフラは整っています。是非『ファリーナ　ダ　サローネ』で生パスタにチャレンジし、新しい販路を築いて下さい。

灰分0.53％　粗蛋白11.7％
灰分0.53％　粗蛋白11.7％

これまでの日本の生パスタの常識に挑み、パスタフレスカ（生パスタ）がもっと身近に、もっと美味しくなるように

デュエリオ

生パスタの特徴は、粉の風味とモチモチ感。最近では生パスタを提供するお店も増えており市場での認知度も高まってきています。もちろんパンにも最適。独特のモチモチ感を与えることができます。

デュエリオ　灰分0.72％　粗蛋白12.5％
デュエリオ　灰分0.72％　粗蛋白12.5％


つけめん専用粉　『傾奇者（かぶきもの）』

業界の雄と共同開発

傾奇者 灰分0.47％　粗蛋白10.6％
傾奇者 灰分0.47％　粗蛋白10.6％

硬さの中にも弾力感のある食感
小麦の甘みを感じる麺
自然な黄色味、見た目も勝負
小麦粉と水・かんすいだけの自然な食感・風味
麺重量の多いつけ麺でも、最後まで美味しく食べて頂けます。極太つけ麺だけでなく、細麺にも！
麺だけ食べてみて下さい。小麦の風味・甘みを感じて頂きます。
つけ麺は麺の見た目も大事です。麺の見た目が食欲ををそそります。
添加物を使用せず弾力ある食感となります。麺そのものの味、スープの味がお楽しみ頂けます。

麺無双　中華麺専用粉

「麺無双」が目指したのは、今までの中華麺用粉にはないしっかりとした弾力と粘り、茹で伸びの遅さ。原料を厳選し、小麦の持つ力を最大限に引き出す製法にもこだわり、目指す食感を実現しました。しっかりとした弾力と粘りで最後の一口までおいしさを逃さない「麺無双」。麺職人の皆様の新たな挑戦に「麺無双」をぜひお試しください。


灰分0.35％　粗蛋白12.0％
灰分0.35％　粗蛋白12.0％

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